排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
海鮮菇炒之前需要焯水嗎，海鮮菇沒焯水可以直接炒嗎
更新時間：2022-08-20 09:07:37作者：未知
1、海鮮菇炒之前需要焯水，因為海鮮菇的味道很鮮美，但炒不好就會帶有海蟹的腥味，焯一下然后再加蒜末或胡椒粉調味更好吃。
2、焯水的作用：焯水對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用范圍廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水還可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠；苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。