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1、無氧保存法。先將要存放的米面放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將米面裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣米面都可以保存較長時間。

2、花椒保存法。將25克至50克花椒，分成四至六份，分裝小紗布袋中，放在米桶或面缸中間和四個角上，米面就不會生蛀蟲了。

3、冰箱保存法。之所以夏天米面容易生蟲就是因為氣溫太高了，米面在低溫環(huán)境中就不會長蟲，所以將米面保存在冰箱中是比較好的方法。將米面放在密閉塑料桶或袋子里，再放到冰箱冷藏。

4、大蒜保存法。生活常用來預(yù)防米面生蟲的方法還有將大蒜掰成蒜瓣，不要去皮，直接放在米面里混合，密封住米面保存，米面就不會長蟲子了，這種方法還能保存蒜瓣，一舉兩得。