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1、一般情況下，鹵制好的雞爪放在冰箱里冷藏，大約能保存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會(huì)串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱里冷凍，通常保存十天是沒有問題的。只不過，下次食用之前，需要用微波爐進(jìn)行解凍，這樣營養(yǎng)損失少，而且不會(huì)變味。

2、鹵好的雞爪要立馬撈出來，最好馬上攤開，待水分流失后，裝進(jìn)密封袋里放進(jìn)冰箱保鮮就行了。鹵雞爪不能保存太久，不然口感就不好了。如果家里沒有密封袋，可以放進(jìn)保鮮盒子里。

3、雞爪上都有一股腥味，所以在鹵制之前要用清水清洗干凈。鹵制的時(shí)候最好不要直接購買鹵料使用，自己制作鹵料味道更足。雞爪和鹵料放在一起后，要慢慢的鹵制，這樣雞爪才會(huì)更入味。鹵制雞爪，煮沸的時(shí)間不需要太長，只要把雞爪煮熟就可以。煮的時(shí)間長了，就把雞爪的肉煮軟了，這樣的雞爪沒有嚼勁。