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1、夏天氣候悶熱，由于氣溫的升高，飯菜很容易餿掉，在沒(méi)有冰箱的情況下，可以存放一天左右時(shí)間，未免變質(zhì)，建議盡快食用完。

2、沒(méi)有冰箱的話，可以嘗試以下方法防止食物變餿：放姜法，煮飯時(shí)取一小塊生姜放進(jìn)鍋內(nèi)，煮出的飯可放一天多不變餿，這是因生姜性微溫、味辛，與飯同煮，可使飯香、不易變壞。煮湯菜或炒菜時(shí)放數(shù)片生姜，亦可防菜變餿。鹽水法，取一個(gè)大的容器，放一些食鹽，與水溶比成濃度較重的稀釋液，放在容器里，將吃剩下的飯菜裝在餐具里，放入有稀釋液的容器里，上面蓋好，使飯菜可保存幾天不會(huì)變餿。通風(fēng)法，將飯鍋或飯菜放在有水的盆子里，蓋上紗罩，放陰涼處通風(fēng)，也可使飯菜保持次日不變質(zhì)。生物法，用生莧菜或新荷葉，洗凈覆蓋在飯菜上，也可使飯菜不變餿。加醋法，煮飯時(shí)，按1.5千克米加3毫升醋的比例，在米中加醋，可使煮熟的米飯保持新鮮。