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1、食材：香菇6朵、青菜1斤、香干1塊、白芝麻10克、香油3勺、生姜3片、白糖/代糖適量、鹽少許、中筋面粉200克、干酵母2克、泡打粉1克、白糖8克、豬油8克、水100克。

2、香菇提前泡發(fā)，清洗。

3、青菜下開水汆一下，迅速撈出放入涼水里。將菜梗和菜葉切開，先下菜梗，再下菜葉。

4、香菇、香干、青菜切小丁備用。

5、青菜用手?jǐn)D干水分，倒入香油、姜末，攪拌均勻。素包子沒有肉，要想口感好，油量不要減。

6、鍋里倒油，倒入香菇丁，中小火翻炒。

7、加入香干丁，繼續(xù)翻炒。

8、加白糖、白芝麻翻炒。炒好的內(nèi)容與青菜混合攪拌，根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽，餡料就做好了。

9、面團(tuán)材料混合，揉面充分，平均分成6個(gè)小面團(tuán)。

10、搟成圓片后，包入餡料。蒸鍋里隔溫水發(fā)酵至1.5-2倍大小，開大火，上氣后再蒸10分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，即可。