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1、【冷凍辣椒的方法】把需要冷凍的辣椒準(zhǔn)備好，冷凍的辣椒我一般不清洗，省得晾干水分太麻煩，用廚房紙擦拭一下表面的雜質(zhì)；表面的雜質(zhì)清洗干凈之后，把辣椒蒂剪掉，這樣更方便保存；準(zhǔn)備好一些保鮮袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒裝在袋子里面，封好袋口，盡量把袋子里面的空氣都排出去；放在冰箱冷凍保存，這是我之前冷凍保存的辣椒，現(xiàn)在拿出來就能用，非常方便；

2、【曬干保存法】曬干保存法并不是把辣椒完全脫水變成干辣椒，而是將它大部分脫水，這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感，冷凍能保存很長(zhǎng)時(shí)間，而且這樣處理過之后保存起來更省空間，等到冬天沒有新鮮辣椒的時(shí)候，取一袋出來炒肉吃，簡(jiǎn)單方便。