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1、曬干保存。將新鮮的柚子皮洗凈，然后切成小片，攤放在報紙或竹編上，置于陽臺或其他光線強烈的地方暴曬2—3天左右，可制成柚皮干保存1—3個月左右，可用于去味、驅(qū)蚊、泡茶、腌制柚皮干果等使用。

2、凍干保存。如果有條件的還可將柚皮用凍干的工藝快速脫水保存，這樣的柚皮干不僅能保存3個月以上的時間，還可保留較強香味，而且其中含有的營養(yǎng)成分流失率也較少，同樣可以放置房間去味、驅(qū)蚊，用開水泡水飲茶等利用。