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1、在陰涼潮濕處保存：我們采購(gòu)蓮藕的時(shí)，盡量選擇完整的無斷裂的，并且?guī)в行迈r淤泥的蓮藕，然后將它們放在陰涼潮濕的地方進(jìn)行保存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮濕的地方也不至于讓蓮藕的水分蒸發(fā)過快，這樣能夠有效的延長(zhǎng)蓮藕的保存時(shí)間。

2、利用稻草保存：將需要保存的蓮藕用稻草進(jìn)行包裹起來，放在清水里浸泡一段時(shí)間，盡量讓稻草濕透鎖住較多的水分，然后將其放在陰涼潮濕的地方進(jìn)行保存。這里利用濕潤(rùn)稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發(fā)，能很好的保鮮蓮藕。

3、蓮藕用清水浸泡：蓮藕清洗干凈后，將其浸泡在一盆清水中。清水要盡量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質(zhì)。將蓮藕浸泡在水里，這能夠有效地防止蓮藕進(jìn)行氧化和水分蒸發(fā)， 起到延長(zhǎng)蓮藕保存時(shí)間的作用。

4、冰箱冷藏：如果是已經(jīng)切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進(jìn)行保存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進(jìn)冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴(yán)密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。