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1、新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間不能太久，可以幾天內(nèi)吃完就好，也可以直接放置保存3天的。

2、因為馬齒莧只在夏秋季節(jié)旺盛的生長，等到了冬天就沒有了，冬天想吃馬齒莧就要在夏季保存一些。這樣長期存放馬齒莧需要把馬齒莧清洗干凈，然后放在開水中燙一下，澇出來再放到冷水中涼透，在太陽下曬干保存。

3、把曬干的馬齒莧用熱水燙一下，切成碎末加入肉餡、蔥花、姜等調(diào)料做成餡、做包子吃，味道很不錯。