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1、冰箱冷藏保存；阿膠糕中含有較為豐富的糖類物質(zhì)及水分，它在合適的溫度及濕度條件下很容易滋生細菌而發(fā)生變質(zhì)，而冰箱冷藏溫度較低，將它置于冰箱冷藏可以在一定程度延長阿膠糕的保存時間，另外，保存時要注意密封嚴實。當然，如果室溫較低的話，也可以直接置于陰涼干燥處保存即可。

2、真空保存；如果家里有條件的話，也可以將阿膠糕裝入真空袋中，抽取真空之后將它置于陰涼通風處保存即可，因為將袋子中的空氣抽干凈之后就可以防止細菌滋生繁殖，延長阿膠糕的保存時間。