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2023-01-31
日式培根可樂餅 日式培根可樂餅如何做
更新時(shí)間：2022-08-22 03:08:34作者：佚名
1、食材：土豆三個(gè)，培根三大片，洋蔥1/3個(gè)，雞蛋一個(gè)，面包糠一小碗，黑胡椒粉適量，糖1/2勺，淀粉適量，鹽一小勺，油少許。
2、土豆去皮然后放鍋里蒸熟，一直蒸到筷子能戳透的狀態(tài)，大約需要半個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)要看你用的土豆大小。
3、等到土豆不燙手了，取三個(gè)土豆用搟面杖碾成土豆泥狀，越細(xì)膩越好。
4、培根片和洋蔥都切成丁狀。
5、鍋?zhàn)永锓派僭S油，將培根跟洋蔥丁稍微炒香后盛出，不要炒大了。
6、將炒好的倒入土豆泥中。
7、再倒入鹽和黑胡椒粉調(diào)味。加的份量大家根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。
8、將所有的材料都拌勻。
9、然后按照每個(gè)大約30克，搓成球狀。
10、都團(tuán)成球狀后再將其壓扁成餅狀，這樣容易炸透。準(zhǔn)備好面包糠，雞蛋液和淀粉過會(huì)包裹用（如果是用空氣炸鍋的話，可以不用裹淀粉）。先將可樂餅滾一圈淀粉。
11、再滾一圈雞蛋液，最后滾一圈面包糠。
12、炸鍋預(yù)熱，然后將可樂餅放入炸籃內(nèi)，180度15分鐘左右即可。
13、這是無油版的，出爐時(shí)金燦燦的，外殼也已經(jīng)比較脆了。
14、烤完第一鍋后我又做了一鍋涂油版的，用刷子在餅身上涂了一層薄薄的花生油。
15、這一鍋出爐時(shí)感覺要比無油的外殼更酥脆一些，模樣類似油炸版本了。
16、如果你沒有空氣炸鍋的話，就直接下油鍋炸吧油7成熱時(shí)可以下鍋，整個(gè)過程中保持小火，這樣不會(huì)太激烈爆油星子，而且一邊油炸一邊做新的也不會(huì)因?yàn)榛鸷蛱笳ㄟ^火。小火炸至金黃色即可，因?yàn)橥炼鼓嗍鞘炝说模孕』痣S便油炸下香脆的就好了。
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