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1、食材：五花肉1000克，冰糖20克。

2、五花肉切成厚片。

3、冷水下鍋焯出血沫

4、撈出洗凈備用。

5、起鍋燒油，放入冰糖炒紅色，下入煮熟的肉翻炒上色。

6、準(zhǔn)備砂鍋，把姜片、蔥段、干辣椒、八角放入鍋內(nèi)。

7、砂鍋內(nèi)放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。

8、加入熱水，蓋上鍋蓋，大火煮開。

9、水開后中火燉20分鐘，大火收汁，把子肉做好了。