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1、好吃的木耳的挑選方法：

（1）根據(jù)顏色挑選：木耳的品種也有很多，但是總的來(lái)說天然的木耳，顏色多為烏黑色或者深褐色，而有些產(chǎn)假木耳顏色則為黑灰色。

（2）看有無(wú)白色附著物：優(yōu)質(zhì)的木耳顏色單一不會(huì)有雜色，而劣質(zhì)的木耳表面就會(huì)有白色附著物，這些附著物多呈現(xiàn)為粉末的狀態(tài)。

（3）觀察木耳的外形：質(zhì)量好的木耳曬干之后比較緊實(shí)，而且看起來(lái)賣相并不是特別好，大多都是皺皺巴巴的，人工處理的木耳賣相很好，葉片非常肥大。

（4）觀察木耳的卷曲狀態(tài)：人工制造的木耳葉片卷曲程度很低，即使是曬干之后也會(huì)呈現(xiàn)平坦的狀態(tài)，而天然的木耳曬則卷縮的非常緊實(shí)。

（5）聞木耳的味道：木耳的生長(zhǎng)環(huán)境大多是在木屑當(dāng)中，所以木耳的味道特別類似于木屑，而摻假的木耳味道則非常怪異，甚至有霉味或者刺鼻的味道。

（6）看木耳的柔韌程度：質(zhì)量好的木耳非常有韌勁，即使用力掰扯也不容易被扯斷，而劣質(zhì)的木耳輕輕一碰就會(huì)碎掉，購(gòu)買時(shí)可用手掰扯試試柔韌度。

（7）看泡發(fā)情況：優(yōu)質(zhì)的木耳泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)，而且泡發(fā)時(shí)是先漂浮在水面上，隨著吸入的水越來(lái)越多，然后再慢慢懸浮在水中。

2、好吃的黃瓜的挑選方法：

(1)技巧一：看黃瓜的品種。黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個(gè)常見的品種，每一個(gè)不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當(dāng)屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的。所以大家在購(gòu)買黃瓜時(shí)，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

（2）技巧二：看黃瓜的瓜刺。黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會(huì)碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無(wú)刺的黃瓜，則說明瓜已經(jīng)老了。

（3）技巧三：看黃瓜的外形。如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細(xì)長(zhǎng)均勻的話，這類黃瓜的肉質(zhì)一般都是比較好的，口感自然也不會(huì)有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細(xì)細(xì)的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發(fā)育不良或者存放時(shí)間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購(gòu)買。

（4）技巧四：看黃瓜的顏色。如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發(fā)黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經(jīng)變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時(shí)若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購(gòu)買。

（5）技巧五：看黃瓜的豎紋。如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會(huì)有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點(diǎn)豎紋都沒有的黃瓜，確實(shí)是不好吃的，這是很多人總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，大家試試就知道是否可信了。

（6）技巧六：看黃瓜的頂花。帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因?yàn)橥磕嘶瘜W(xué)藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經(jīng)自然脫落了，反而在花頂留下一個(gè)疤痕。如果發(fā)現(xiàn)黃瓜的頂部凸出來(lái)的小瘤有點(diǎn)像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是涂了赤霉素的，記得最好不要購(gòu)買喲。