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1、首選活毛蟹，愛吃螃蟹的人都知道，無論是哪種蟹，都是活的最好吃，因?yàn)槌孕烦缘木褪酋r味，所以說我們在選購毛蟹的時候就應(yīng)該選擇鮮活的毛蟹。

2、觀察毛蟹的活躍度，購買毛蟹時先不要急著挑選，在水箱面前觀察一會，看哪些毛蟹最活躍，然后再挑選那些最活躍的毛蟹。

3、觀察毛蟹的顏色，優(yōu)質(zhì)的毛蟹背部為青褐色，而腹部顏色為白色，如果是生活在受污染水中的毛蟹，其顏色就會不正常。

4、觀察腿部絨毛，質(zhì)量好的毛蟹腿部絨毛密而短，用手觸摸能夠明顯的感覺到有毛茸茸的感覺，如果看到毛蟹的腿部絨毛有殘缺，說明有可能是不新鮮的毛蟹。