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1、將買(mǎi)回來(lái)的紅辣椒去把，消除病、蟲(chóng)、發(fā)霉果及枝干等殘?jiān)笄逑矗瑢⑶逑吹某旖反蹈伞?

2、在朝天椒果尖部用竹簽子扎好多個(gè)小圓孔，2-3個(gè)孔為宜，透過(guò)椒肉膈膜，以促進(jìn)食用鹽進(jìn)到（扎孔還能防商品酥爛）。

3、自來(lái)水將100克食用鹽化掉，開(kāi)啟火，將食用鹽水燒開(kāi)，待食鹽水放涼后倒進(jìn)壇中。

4、將紅辣椒放進(jìn)壇中，確保朝天椒所有吞沒(méi)。 一個(gè)星期后把紅辣椒撈起來(lái)，將水份壓干后放進(jìn)壇中，再再加剩下的鹽，添加生抽，密封性，三個(gè)月就可以。

5、服用時(shí)添加適量白砂糖和芝麻油就可以。