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1、備好要腌制的大蒜。把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加涼水泡上10分種。這樣好去皮。把醋倒碗里，白糖和鹽放入盤子里備用。

2、把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺鹽攪拌均勻，把大蒜腌制上1天。

3、時(shí)間到了，大蒜被腌制的看著有些萎縮就可以了。再把剩下的2勺鹽，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。然后攪拌均勻后，放入一個(gè)干凈的瓶子里，蓋上蓋子，放在干燥陰涼的地方，一個(gè)星期后就腌制好了。