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步驟1

食材：黃辣丁4條、大蔥10克、姜5克、小蔥1根、上海青100克。 調(diào)味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。

步驟2

上海青對(duì)半切開(kāi)，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

黃辣丁加入料酒、1克鹽，拌勻腌制10分鐘。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入黃辣丁煎至兩面金黃，放入大蔥段、姜片、料酒、1克鹽、生抽、老抽、白糖炒勻，加入適量清水，燜煮至水分收干。

步驟8

盛入盤(pán)中，撒上蔥花，放入上海青擺盤(pán)裝飾即可。