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1、準(zhǔn)備雞腳、紅泡椒、尖椒、香蔥、老姜、花椒粉、料酒、老抽、糖。

2、雞腳切去指甲洗凈，手掌劃一刀，倒上料酒。

3、尖椒洗凈切碎，泡椒切碎，姜切片放在雞腳里腌制10分鐘。

4、炒鍋燒熱，倒入雞腳翻炒，放水到雞腳的高度，上蓋小火燜20分鐘，放少量老抽、鹽，糖、花椒粉大火收汁，裝盤撒上香蔥即可。

5、注:無(wú)油少鹽少糖，麻和辣按自己能接受的量來(lái)放。