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1、用料：鵪鶉蛋一斤、八角兩枚、桂皮適量、花椒一小把、冰糖一把、香葉適量、辣椒粉少許、生抽少許。

2、準(zhǔn)備好適量八角、桂皮、花椒、香葉。

3、洗凈后放入鹵料袋中。

4、鵪鶉蛋放入水中，洗去表面污穢。

5、將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火5分鐘至鵪鶉蛋熟，瀝水。

6、另取一口鍋，倒入適量生抽及老抽，放入鹵料包、少許辣椒粉及冰糖。

7、加入適量的水，大火煮開。

8、放入鵪鶉蛋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時，熄火后浸泡幾小時即可。