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1、姜蒜切成小片。蔥切蔥花備用。

2、五花肉洗凈切成小塊。冷水上鍋放入五花肉。大火燒開，撈出浮沫。瀝干水分備用。

3、鍋中倒入油燒熱。放入冰糖翻炒至融化。鍋中放入五花肉。

4、翻炒至上糖色。放入蔥姜蒜爆香。放入香葉八角桂皮翻炒均勻。鍋中加入料酒。

5、鍋中加入老抽。鍋中加入生抽。翻炒至肉上色。

6、加入清水大火燒開。轉(zhuǎn)中小火燉三十分鐘。燉至湯汁濃稠加入雞精和鹽。轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。