排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
綠豆粉的做法（貴州湄潭綠豆粉的做法）
更新時(shí)間：2022-08-23 09:08:13作者：未知
1、做法：大米與綠豆充分混合后放在事先準(zhǔn)備的盆里，往盆里加水把大米與綠豆淘洗兩到三次后，再加入沒過大米綠豆三指節(jié)的水進(jìn)行浸泡一到兩小時(shí)。接下來就是把浸泡好的大米綠豆磨成漿，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米機(jī)打出來的味道更地道些。
2、細(xì)細(xì)的漿做好了就可以放在鍋里燙熟了，傳統(tǒng)做法是用大鍋柴火來做的，當(dāng)然現(xiàn)在很多世面上這一步都是用電來做的，因?yàn)殡姛峒庸さ谋容^好看卻沒有柴火人工加工的味道好，這里燒柴火是一門技術(shù)活，要燒在鍋的周圍而不是中間，不然因?yàn)榛鸫箦伬锏木G豆粉會壞掉，往鍋里加入大米綠豆?jié){的時(shí)候最好用鐵瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢，畫圈式加入，最后鍋里就呈現(xiàn)一張圓圓的綠豆粉了。
3、切記，鍋里的綠豆粉為了受熱均勻要對它進(jìn)行“翻身”，當(dāng)鍋里的綠豆粉呈現(xiàn)出略黃的時(shí)候，證明它已經(jīng)熟了，這下就可以撈出來了。開吃也有很多種吃法，撈出來的時(shí)候可以直接沾蘸水吃，香香的，有嚼勁，可以做好帶油的辣椒后，煮著吃，湯也好喝，也可以不要湯干拌的，各有風(fēng)味。