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2023-01-31
爽脆秋葵的做法大全（爽脆秋葵的做法大全視頻）
更新時(shí)間：2022-08-23 09:08:51作者：未知
1、食材：秋葵。輔料：小米椒、大蒜。調(diào)料：蒸魚(yú)豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽。做法：開(kāi)始準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備秋葵一把，清洗干凈切掉兩頭，再?gòu)闹虚g劃一刀但不要?jiǎng)澩?，這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。準(zhǔn)備小米椒幾個(gè)，斜刀切成片。準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁。開(kāi)始調(diào)料汁。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入蒸魚(yú)豉油20克，味精2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入少許清水，攪拌均勻備用。把秋葵炸一下。鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱時(shí)，把秋葵倒入鍋中，快速炸5秒鐘倒出控油，高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少里面的粘液，吃起來(lái)更加適口。把秋葵焯一下水。鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開(kāi)以后，把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘，秋葵煮熟以后倒出來(lái)，快速用涼水沖洗一下，瀝干水分?jǐn)[放在盤(pán)中備用，焯水的目的是去油去粘液，熟得更均勻。鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成。
2、食材：秋葵1盤(pán)、紅甜椒1塊、生抽適量、米醋適量、鹽少許、芝麻香油少許。做法：秋葵清洗干凈，紅甜椒一塊，去籽清洗干凈；秋葵切掉兩頭；入開(kāi)水鍋中焯煮1分鐘，撈出自然晾涼；秋葵斜切成塊，紅甜椒切塊，同入盤(pán)中，倒適量生抽、米醋，少許鹽、芝麻香油，混合均勻即可食用。秋葵，清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)健康又開(kāi)胃！
3、食材：秋葵300克、蠔油2勺、蜂蜜1勺、白熟芝麻1勺、芝麻油1勺、橄欖油3克。做法調(diào)醬汁：蠔油、芝麻油、蜂蜜、白熟芝麻，按照喜歡的配比調(diào)制一起。水開(kāi)焯秋葵30秒就可以了。過(guò)一下冰水這樣才更爽脆。然后倒入調(diào)好的醬汁攪拌即可。