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2023-01-31
冬瓜排骨的做法大全（冬瓜排骨的做法最簡(jiǎn)單的做法）
更新時(shí)間：2022-08-23 09:09:26作者：未知
1、做法一。材料：豬肋骨1000g、冬瓜一塊、蔥、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。做法：冷水下排骨，把血水去掉。放少量油，放排骨，放醬油，糖，料酒，炒一會(huì)兒。加熱水，蓋過排骨，放入蔥姜蒜，姜可以稍多點(diǎn)，放兩顆大料，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火，燉半小時(shí)后，放入2勺鹽，放入冬瓜，再燉半小時(shí)就可以開鍋了。
2、做法二。材料：冬瓜100克、排骨200克、蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒。做法：冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；鍋熱油，下排骨略煎一小會(huì)，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時(shí)加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味；加足量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
3、做法三。材料：豬小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽。做法：冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。用大火煮15分鐘左右。加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。