排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-08-23 15:10:06作者:佚名
1、做法一。材料:肋排適量、花菜適量、姜片適量、蒜粒適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、黃酒適量、腐乳汁適量、糖適量。做法:肋排泡水一小時(shí)后倒掉血水撈出瀝干水,用生抽、老抽、耗油、黃酒、腐乳汁、糖調(diào)成的汁腌制后放冰箱四小時(shí)左右。取一個(gè)砂鍋,鍋底鋪上姜片和蒜粒,倒入兩勺油。花菜焯水后,鋪在上面。放腌過(guò)的肋排,同時(shí)將腌汁也倒入,開(kāi)大火水燒開(kāi)后改小火燉20分鐘左右。收汁前放幾段蔥白,增加點(diǎn)蔥香味(可以不放)再蓋上蓋子悶一會(huì)兒即可。
2、做法二。材料:排骨300克、花菜適量、白胡椒、花雕、蒜片。做法:排骨白煮之前拿清水浸泡半天,泡出血水,涼水煮,隨著開(kāi)鍋?zhàn)⒁馄踩ジ∧?,一般浸泡過(guò)的排骨浮沫很少,放姜片和整粒白胡椒同煮,花雕酒少許去腥增鮮,煮到排骨軟糯關(guān)火。蒜片嗆鍋,花菜入鍋翻炒,均勻受熱后放入事先加工好的排骨和排骨湯,大火燒開(kāi)?;ú瞬灰蟮奶珷€,成熟即可,最后勾薄芡,喜歡辣的可撒少許胡椒面提味。
3、做法三。材料:排骨300克,花菜適量,八角2顆,料酒,醬油,少許鹽,2塊冰糖,少許水,2滴香醋,蔥花。做法:起鍋上油至七八成熱時(shí),入八角兩顆炸一下,倒入排骨翻炒至變白,放料酒,醬油翻炒后,放拍好的生姜兩小塊,添涼水至淹沒(méi)排骨。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)至小火慢燒,當(dāng)汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時(shí)放少許鹽,兩塊冰糖,添少許水,滴兩滴香醋,放入花菜,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燒。當(dāng)排骨酥爛時(shí)放入蔥花,轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。