排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
司康餅怎么做好吃又香 司康餅好吃嗎
更新時(shí)間：2022-08-23 18:05:52作者：佚名
1、主料：金龍魚低筋小麥粉150克、黃油40克、全蛋液1個(gè)約50克、牛奶20克、無(wú)鋁泡打粉1小匙（5克）、細(xì)砂糖20克、鹽1/2小匙（2.5克）。
2、材料準(zhǔn)備好：司康屬于餅干類的，所以要用低筋面粉；無(wú)鋁泡打粉起到蓬松暄軟；雞蛋帶殼稱約65克，黃油用冷藏的，無(wú)需提前拿出軟化；
3、先將低筋面粉稱重入碗中，再將無(wú)鋁泡打粉、細(xì)砂糖、鹽同入碗中，混合均勻；
4、戴上烘焙用一次手套將黃油塊入粉中，用手抓捏成細(xì)顆粒狀，使黃油和粉類充分混在一起；
5、將牛奶和雞蛋同入一碗，用筷子打散，留約10克后面刷司康表面用，其余的都倒入粉類中；
6、用勺子先從中間攪拌，再逐漸擴(kuò)大到外圈，最后再用手抓捏成團(tuán)，不要揉，用手指抓捏至無(wú)干粉狀就可以；
7、用保鮮膜將面團(tuán)包裹住，用手按壓成厚片狀，入冰箱冷藏30分鐘；說(shuō)個(gè)小竅門：保鮮膜太薄容易粘連在一起，可以用一個(gè)大的保鮮袋來(lái)包裹面團(tuán)，不用打開，就直接使用，這樣袋子內(nèi)部還是干凈的，裝食物也不影響；
8、將冷藏好的面團(tuán)取出，此時(shí)由于泡打粉的作用，已經(jīng)有微微膨脹了；將面團(tuán)放在揉面墊上，面團(tuán)上再鋪先前用到的保鮮袋，用搟面杖搟成厚約1.5厘米的大片；
9、用直徑5厘米的餅干模具刻出餅狀；剩下的面團(tuán)再重新團(tuán)成團(tuán)，搟成厚片，再刻出餅來(lái)；
10、9塊餅靜置10分鐘后表面刷上先前預(yù)留的雞蛋牛奶液；此時(shí)烤箱也可以預(yù)熱，180度上下火；
11、將鋪著司康餅坯的烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層；如果是大烤箱且上下管能單獨(dú)控溫，可上火180度，下火160度，25分鐘左右。
12、烤好后立刻出爐，可轉(zhuǎn)移到晾架上晾涼，也可以直接在烤盤里晾涼，可搭配果醬或者打發(fā)好的淡奶油，再或者酸奶食用。