排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冬瓜餅怎么做好吃又香 冬瓜餅怎么做好吃又香脆
更新時(shí)間：2022-08-23 18:07:13作者：佚名
1、原料：面粉4千克。輔料：熟豬油6.5千克、瓜糖12.5千克、白砂糖7.5千克、麻油2.5千克。
2、制酥皮：將熟豬油加水?dāng)嚾芎?，下特制?特制粉須過篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特制粉。攪拌約15分鐘，即成水分。將熟豬油攪融后，下特制粉(須過篩)，攪拌10分鐘左右(手工攪拌約需15分鐘)，和勻，即為油酥，按皮60%、酥40%的比例分塊包酥。
3、制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調(diào)勻后，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好。
4、成型：皮與餡的比例為5：5.5。包餡成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調(diào)勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。
5、烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘，待制品呈金黃色時(shí)，即可出爐。