排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
大饃怎么做好吃又香（各種大饃的做法大全竅門(mén)）
更新時(shí)間：2022-08-23 20:19:50作者：未知
1、所需食材：中筋面粉250克、奶粉15克、溫牛奶140克、酵母3克、鹽2克、細(xì)砂糖25克、中筋面粉20克。
2、先將3克的酵母倒入溫牛奶的碗內(nèi)，混合均勻，因?yàn)槎焯鞖饫?，需要用溫?zé)岬囊后w喚醒酵母。
3、接著將中筋面粉、奶粉、糖、鹽、酵母、溫牛奶倒入面包機(jī)，選擇和面按鈕，時(shí)間為15分鐘。
4、15分鐘后，將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A，放在面包機(jī)內(nèi)，進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵到原先面團(tuán)的兩倍大即可。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手指在中間戳洞，洞口不回縮，就代表面團(tuán)發(fā)酵好了。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，我們開(kāi)始排氣揉面，先用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)，然后撒上適量的中筋面粉，對(duì)折，再搟開(kāi)，再次撒粉，如此反復(fù)。切記撒粉的時(shí)候，不可量太多，少許即可，反正我總共撒了20克的樣子，如果你喜歡吃軟一些的，可以減少到10克。
7、直到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)后，面團(tuán)內(nèi)部無(wú)氣孔即可，一定要揉到表面光滑，這樣蒸好的饅頭表面才會(huì)漂亮。接著將揉好的面團(tuán)搟成一個(gè)大的薄片狀，搟好后，表面刷上一層牛奶。
8、然后由上而下的卷起即可，一定要卷的緊一些；再用鋒利的刀，將卷好的面團(tuán)切成段狀。刀一定要夠鋒利，這樣切出來(lái)的形狀才好看，整形好的饅頭生胚擺放在烤盤(pán)上，送入蒸烤箱中層。
9、選擇發(fā)酵檔，30度發(fā)酵35分鐘左右即可，具體發(fā)酵時(shí)間以饅頭為主，只要饅頭發(fā)酵到原先的1.5倍大即可。發(fā)酵好的饅頭，可以用手輕按一下饅頭表面，如果按下去后可以回彈回來(lái)，就代表二發(fā)好了。
10、饅頭發(fā)酵好后，蒸烤箱水箱裝滿水，最后選擇純蒸功能，100度，蒸20分鐘即可，饅頭蒸好后切勿立馬取出來(lái)，要在里面悶上五分鐘，因?yàn)槿绻懔ⅠR開(kāi)門(mén)的話，饅頭很容易因?yàn)闇夭钸^(guò)大，而表皮變皺或塌陷；成品，又軟又香，好吃極了。表面光滑，松軟可口。