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2023-01-31
茶餅怎么醒 茶餅怎么醒茶
更新時(shí)間：2022-08-23 20:20:37作者：未知
1、去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時(shí)需控制好角度與力度。對于茶餅，可以從中間凹槽處向外入刀解茶;茶磚則可以從側(cè)面入刀，比較容易將茶剖成兩片，而后再分成小塊;沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。解茶時(shí)盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。解茶也可使用蒸汽的方法，將茶餅放在開蓋煮水的壺口，利用蒸汽使茶餅松軟，這樣解茶可以保持葉片的完整。在解老茶時(shí)則稱為“撥茶”，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)的老茶，往往茶體已經(jīng)比較松散，用手指輕輕的撥動(dòng)或觸碰，葉片很輕松地就會(huì)散落下來，在撥茶時(shí)需注意不要將茶葉拆得太碎。
2、通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多余雜味。將解散的普洱茶攤置于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。并且攤放的環(huán)境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質(zhì)，同時(shí)還要避免日光燈長時(shí)間照射。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。通風(fēng)的時(shí)間視茶葉狀況而定，對于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時(shí)間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
3、經(jīng)過數(shù)日通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然蘇醒回氣。一般使用有蓋的紫砂罐進(jìn)行儲(chǔ)存，因?yàn)樽仙熬哂辛己玫耐笟庑阅?，并且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶時(shí)間大致為一至三個(gè)月。經(jīng)過醒茶這一細(xì)致的過程，茶葉會(huì)因茶質(zhì)凝聚而產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。
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