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1、瘦肉切絲，加入料酒，食用油，淀粉，味極鮮醬油，白胡椒粉，鹽拌勻腌制入味兒。

2、洋蔥洗凈切絲。

3、姜蒜切片，美人椒切圈兒。

4、熱鍋冷油，油熱后放進(jìn)肉絲大火滑炒。

5、肉絲變色后，倒進(jìn)姜蒜和小米椒炒出香味兒。

6、倒入洋蔥，調(diào)入鹽，灑一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒幾下，關(guān)火后調(diào)入雞精起鍋。