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1、抹茶，其實(shí)叫末茶或磨茶，起源于我國(guó)的魏晉時(shí)期，有超過(guò)1500年的歷史了。把茶葉殺青后制成茶餅，再把茶餅用火烤干，用石磨磨成茶粉，放入茶碗中倒入開水，用茶筅充分?jǐn)噭?dòng)，使其產(chǎn)生泡沫，即可飲用。

2、抹茶是用綠茶制作而成的，但抹茶并不是綠茶粉，二者有很大的區(qū)別。

3、綠茶粉制作簡(jiǎn)單，把茶葉干燥后磨成細(xì)膩的粉狀即可。但抹茶無(wú)論是茶葉的選擇，還是制作工藝，都要復(fù)雜很多，它的制作有兩個(gè)關(guān)鍵詞：覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天，要用蘆葦簾子和稻草簾子覆蓋起來(lái)，使葉綠素、類胡蘿卜素、氨基酸都大大增加。