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1、食材：準(zhǔn)備25毫升花生油、1500毫升清水、5克鹽、5克姜、10克紅棗、20克黑豆、500克鯉魚。

2、做法：將鯉魚洗凈后控干水分，姜切片；鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開；把黑豆洗凈，并瀝干水分備用；鍋中倒油加至7成熱，放鯉魚煎至金黃撈出；將煎過的鯉魚放入湯鍋中，加開水、黑豆、紅棗、姜片；大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時；食用前放入鹽調(diào)味即可。