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2023-01-31
家庭自制蠔油的方法（家庭自制蠔油的方法和配料）
更新時(shí)間：2022-08-24 09:05:45作者：佚名
1、切碎牡蠣。挑出牡蠣肉并保留液體。用鋒利的刀將牡蠣切成小塊。
2、將牡蠣與罐內(nèi)液體、水混合。將切碎的牡蠣肉放入盛有牡蠣汁和15毫升水的小燉鍋中。
3、煮滾。將平底鍋放在火爐上，然后大火加熱，直到液體穩(wěn)定沸騰。
4、煮10分鐘。將火力降低至文火，使液體保持微微沸騰的狀態(tài)。蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5、加鹽。將鍋從火上移開。撒上1.25毫升鹽，攪拌均勻。
6、分離液體。通過淘米盆或過濾網(wǎng)將平底鍋的內(nèi)容物倒入。保存液體并丟棄固體成分。
7、加入醬油。向混合物中加入30~60毫升淡醬油，并充分?jǐn)嚢?。?.5~15毫升的深色醬油倒入混合物中，然后攪拌。
8、煮沸再煮10分鐘。將平底鍋放回爐子并加熱至液體沸騰為止。將火力降低至文火水平，然后繼續(xù)加熱10分鐘。
9、立即使用或保存以備后用。在使用蠔油之前，先將其冷卻幾分鐘。如果想保存醬汁以備后用，請將其倒入帶有密封蓋的塑料或玻璃容器中，并冷藏長達(dá)一周。