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1、抹茶草莓和奶油搭配好，可以做成草莓抹茶奶油蛋糕卷，草莓、抹茶和奶油，一直都是美食界的最佳拍檔，很喜歡這種切開有驚喜的美味，綠白間鑲嵌著紅潤的草莓，看著都養(yǎng)眼。

2、原料：雞蛋、白糖、牛奶、玉米油、抹茶粉、蛋糕粉、草莓、白糖、檸檬汁、淡奶油。

3、做法：將蛋清與蛋黃分離好備用，將牛奶、玉米油和10克白糖倒入盆中，用蛋抽攪拌均勻白糖融化，成乳化狀，用篩網(wǎng)篩入抹茶粉和蛋糕粉，用蛋抽在盆中劃Z的手法拌勻，再逐個加入蛋黃，用同樣的方法拌勻，拌好的抹茶蛋黃糊，放一旁備用，在蛋清中滴幾滴檸檬汁去腥，改用白醋也可以，分2次加入30克白糖，用電動打蛋器打至濃稠變白，提起打蛋器能拉出大彎鉤，既為濕性發(fā)泡，是做蛋糕卷的最好狀態(tài)，用刮刀取1/3蛋白霜，放至之前調(diào)好的抹茶蛋黃糊中，同時按175度來預(yù)熱烤箱，用刮刀翻拌均勻，待蛋白霜和抹茶蛋黃糊混合均勻后，再回倒至蛋白霜盆中，繼續(xù)用翻拌的方法，把余下的蛋白霜一起混合拌勻即可，烤盤中鋪好油布（或是油紙），將拌好的蛋糕糊倒進去，用刮板刮平表面，送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火175度，烤20分鐘左右，烤好后取出烤盤，上面虛蓋一張油紙，倒扣在烤網(wǎng)上后撕開油布晾一會，盆中倒入10克白糖和100克奶油用，用打蛋器打至花紋狀；再把蛋糕翻個面，抹上奶油，放上切好草莓，然后再抹上奶油，先把蛋糕片先向前折彎一下，然后連張一起向前滾卷；卷后好把油紙兩端反向擰緊，再放在冰箱冷藏半小時就可以吃了。