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2023-01-31
酥糖是哪的特產(chǎn)（酥糖是哪的特產(chǎn)食品）
更新時(shí)間：2022-08-24 16:35:18作者：未知
1、酥糖是山西省的特產(chǎn)，是春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。
2、屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。
3、也是一種中國(guó)傳統(tǒng)懷舊小食。性狀：無(wú)色結(jié)晶。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時(shí)在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會(huì)失去結(jié)晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發(fā)酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。相對(duì)密度1.54。熔點(diǎn)102~103℃。