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2023-01-31
香醋是哪的特產(chǎn) 醋是哪里特產(chǎn)
更新時(shí)間：2022-08-24 18:34:53作者：佚名
1、鎮(zhèn)江香醋屬于江蘇鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，也是中國最出名的醋之一，已有1400多年的釀造歷史了。鎮(zhèn)江香醋是選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，使用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的釀制工藝釀造而成的，其色澤清亮，醋香濃郁，口感味甜，存放很久不會(huì)變質(zhì)，是中國四大名醋之一，鎮(zhèn)江香醋的主要特點(diǎn)是香味重，酸味明顯，口感綿和，對(duì)比其它醋會(huì)帶有甜味。
2、山西的陳醋有著“天下第一醋”的稱號(hào)，不僅是山西省的特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其歷史十分悠久，距今已有3000多年了。山西老陳醋在制作過程中，選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等糧食，經(jīng)過蒸、酵、熏、淋、曬等工序釀制而成。在釀醋過程中，糖化、酒精發(fā)酵的時(shí)間較長，并采用“熏醅”這一特殊工藝。因此，釀成的老醋具有色、香、醇、濃、酸這五大特點(diǎn)。