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1、雞蛋40個(gè)、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個(gè)、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤。

2、雞蛋洗干凈，晾干。找一個(gè)壇子洗干凈，不能有生水。

3、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發(fā)咖啡色就可以，把香料撈出，預(yù)冷，倒入壇子中，加鹽和白酒、再把雞蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以。

4、泡制1個(gè)把月即可。