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1、材料：火雞胸脯肉500克、火腿50克、海參500克、胡蘿卜350克。

2、調(diào)料：姜3克、大蔥5克、鹽3克。

3、雞洗凈，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。

4、胡蘿卜去皮，洗凈切角形，海參洗凈。

5、水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。

6、4水11杯或適量放煲內(nèi)滾，放入雞，火腿，胡蘿卜，姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。