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1、用料：牛尾1根、牛骨髓5塊、鐵棍山藥2根、杏鮑菇1個(gè)、蟹味小蘑菇1盒、粉條適量、香蔥適量、香菜少許、香葉幾片、鹽適量、胡椒粉少許。

2、將牛尾巴、骨髓洗凈。

3、先用清水浸泡1小時(shí)撈出控水，再將牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水鍋中焯水。

4、煮開(kāi)后繼續(xù)煮兩三分鐘。

5、將牛尾和牛骨髓撈起，放入煲鍋中加入蔥節(jié)生姜片加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材燉3小時(shí)。

6、處理配料食材，粉條燙熟。

7、將山藥切成菱形塊，杏鮑菇、胡蘿卜切片。

8、三小時(shí)后，另起砂鍋將處理好的食材山藥、菌類放入鍋底。

9、加入牛骨湯，煮15分鐘左右。

10、從電煲里撈出適量的牛尾、骨髓放入蔥花、燙好的粉條。

11、加入適量的鹽，放入胡蘿卜片滾上幾個(gè)開(kāi)。

12、關(guān)火放入適量胡椒粉。