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步驟1

食材：里脊肉250克、菠蘿150克、紅椒1個、雞蛋1個、水淀粉3克、西藍花100克、食用油20克、生抽3克、鹽1克、黑胡椒粉1克、番茄醬3克、米醋2克、白糖2克、生粉3克、面粉20克。

步驟2

西藍花對半切開，放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出備用。

步驟3

菠蘿切小方塊。

步驟4

紅椒切塊。

步驟5

里脊肉切小方塊，加入1克生抽、鹽、黑胡椒粉、生粉、雞蛋拌勻腌制30分鐘，腌制好后裹一層面粉。

步驟6

炒鍋中油溫6成熱時，下入肉塊炸至8成熟，撈出。

步驟7

鍋留底油，倒入番茄醬煮開，倒入水淀粉煮至濃稠，放入肉塊、菠蘿、紅椒翻炒均勻，盛入盤中，用西藍花擺盤裝飾即可。