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2023-01-31
豬油糖的制作方法簡單家常，豬油糖如何制作
更新時間：2022-08-26 09:10:46作者：佚名
1、豬板油剝?nèi)ネ鈱拥哪?。然后切成小丁，盡量切小一點避免外焦里生，并且個頭均勻點利于均勻受熱。
2、鍋內(nèi)加少量清水和兩小勺黃酒。開小火，將豬油丁全部放入。（黃酒可不放。）
3、耐心的小火煮一會，不斷翻動使其受熱均勻。原有水分會漸漸揮發(fā)。逐漸滲出豬油。
4、待豬油丁大致沒有白色，基本都變淺黃的時候，就可以關火，因為余溫會繼續(xù)加熱，如果等到焦黃再關就容易燒焦，出來的油色棕褐，冷卻后的豬油不是白色而是米色。
5、最大程度到金黃色時，一定要關火。余溫會繼續(xù)咕嚕咕嚕榨油。不用管它，放置等待冷卻。
6、繼續(xù)冷卻，豬油丁越來越小。有空用不銹鋼勺按壓一下榨榨油。
7、最后泡沫變少，油渣都沉到鍋底，完全釋放了油水。就可以舀油裝入容器了。
8、開蓋室溫冷卻。如果心急放入冰箱，溫差驟變?nèi)菀自斐杀砻娌黄桨纪勾植凇?/p>
9、剛熬好的油呈蜂蜜色，和植物油差不多。倒入容器待完全冷卻后就轉(zhuǎn)為乳白色了，豬油糖完成。