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2023-01-31
魚尾怎么做好吃法（魚尾怎么做好吃法竅門）
更新時間：2022-08-26 09:12:32作者：佚名
1、主料：魚尾1個，輔料：蔥適量、桂皮1個、八角1個、香葉1片、料酒10g、啤酒1瓶、番茄醬15g、黃豆醬15g、雞精3g、冰糖10g、香菜1棵、香油2g、生抽10g、老抽3g、醋10g、蒜適量姜適量。
2、魚尾順向切兩刀，呈扇面狀，魚尾表面及切面部分抹料酒，鹽。蔥姜拍碎，攥出汁，抹在魚尾，蔥姜放在切面之間，這樣腌制10分鐘。
3、鍋中放油，腌制的魚尾去掉蔥姜，油溫5成熱下入鍋中。中火煎2分鐘。
4、翻面，繼續(xù)煎制3分鐘左右，兩面呈微黃即可。
5、將魚尾稍稍移動到一邊，下入蔥段，姜片，蒜片用油小火煸香。
6、將香菜打結(jié)，下入鍋中，繼續(xù)小火煸香。
7、大火，加醋，料酒，生抽入味去腥。
8、加番茄醬，黃豆醬，啤酒，老抽，冰糖，小辣椒，燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制大約30分鐘，直至湯汁粘稠。
9、出鍋前撿出各種雜料，關(guān)火淋香油即可。