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1、食材：草魚1只、辣椒2根、姜1個、大蒜1根、蒜子3個、蔥3根、鹽味精少許、醬油少許。

2、魚切塊 加鹽、地瓜粉抓勻。

3、油沒過鍋底中火放入魚塊煎至3分熟。

4、煎好后裝盤備用。

5、鍋不用洗，大火加入蒜子、姜絲、辣椒 爆香后撈起放一旁。

6、將魚塊均勻擺入鍋中，爆香的香料撒上面。

7、開中火，加入鹽、醬油、水、蓋上鍋蓋悶兩分鐘。

8、加入大蒜白，抖抖鍋加入味精、蔥花、即可出鍋。