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1、材料：鵝半只，姜適量，蒜適量，蔥適量，油適量，料酒適量，麻油適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，砂糖適量，醬油適量，冰梅醬2大匙。

2、鵝洗干凈斬件備用，姜切片、蔥切段、蒜切碎。

3、鵝加姜片下鍋?zhàn)浦笃虛破鹋堇渌栏蓚溆?，蒜、姜下鍋爆香，倒鵝以及2大茶匙料酒下鍋爆炒片刻以后加水，適量的醬油少許鹽、雞精煮開后改小火燜煮至鵝軟身汁水快收干。

4、加2大茶匙冰梅醬，少許砂糖翻炒均勻后燜幾分鐘撒蔥段以及麻油翻炒均勻即可。