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1、鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬于烏龍茶類，為半發(fā)酵茶，是全國(guó)六大茶類之一。

2、出產(chǎn)于風(fēng)凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說(shuō)，因此又稱“鳥嘴茶”。