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1、材料：花椒八角2克，茴香小香葉2克，老抽30克，二鍋頭10毫升，料酒15毫升，蔥姜蒜20克，白糖10克，鹽4克，彩椒末20克，蒜末10克，特級生抽15毫升，醋10毫升。

2、羊頭清洗干凈以后從嘴那里劈開，然后用刷子給牙齒刷刷，給舌頭刮干凈，切面那邊看著不舒服的地都給揪下去。

3、放進冷水里加入二鍋頭焯燙幾分鐘。

4、撈出來控干水分。

5、準備好蔥、姜、蒜。

6、加入花椒、八角香葉、小茴香。

7、往鍋里加入蔥、老抽、料酒、白糖等配料進去。

8、燒開以后將焯過的羊頭放進去。

9、開鍋以后敞開蓋子煮十分鐘，然后蓋蓋子小火煮一個半小時，半路加鹽。

10、等熟了以后不用著急拿出來，一直泡著直到鍋溫乎了就將羊頭撈出來，趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去的，然后蓋上保鮮膜冰箱冷藏，涼了再切片蘸汁吃。

11、吃時可以用彩椒末和大蒜末配了生抽和醋汁一起食用。