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2023-01-31
小龍蝦酥皮月餅 小龍蝦酥皮月餅做法步驟
更新時(shí)間：2022-08-27 09:10:59作者：佚名
1、準(zhǔn)備用料。小龍蝦、豬肉末、中筋面粉、豬油、糖粉、水、低筋面粉、豬油、食用色素。
2、水中放入姜、料酒、小龍蝦焯熟。
3、小龍蝦撈出去頭尾剝殼、去蝦線待用。
4、豬肉末打入1顆雞蛋，攪拌上漿，再放入小龍蝦肉中。
5、放入姜末、蔥花、鹽、生抽、蠔油、鮮辣粉、辣椒粉、白糖、香油，攪拌均勻。
6、中筋面粉、糖粉、豬油、清水?dāng)嚢柚翢o粉末再倒出揉面，揉至面團(tuán)光滑。
7、放入保鮮袋中松弛30分鐘。
8、松弛好后，取一個(gè)油皮團(tuán)按扁至圓形，包入一個(gè)油酥，收口朝下。
9、所有包好后，收口朝下蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
10、取一個(gè)面團(tuán)搟開，搟成牛舌狀，由下至上卷起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
11、把面團(tuán)再搟開，再一次卷起。
12、取一個(gè)面團(tuán)按住中間，把兩頭收起來按成一個(gè)圓形，用搟面杖搟薄，中間厚一些，邊緣薄一些。
13、取大約30g的餡料，包起餡料收口，點(diǎn)上食用色素。
14、放入烤箱上下火200度，25-30分鐘就可以了。
本文標(biāo)簽： 小龍蝦酥皮月餅