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1、材料：豬腳400克、瘦肉150克、花生米150克、干貝50克、生姜、料酒、枸杞。

2、豬腳一定要把毛去除干凈，刷洗干凈后剁塊，肉也切塊，生姜切片。

3、起鍋加水，下少量的姜片和料酒去腥，把豬腳和豬肉倒進(jìn)鍋內(nèi)后開(kāi)火進(jìn)行焯水，把豬腳的腥味逼出來(lái)，水沸騰后再煮3分鐘左右撈出，再用水多洗幾遍。這個(gè)一定要冷水下鍋，要不就失去這步去腥的意義了。

4、砂鍋倒進(jìn)足夠量的水，把豬腳、豬肉和剝?nèi)ネ庖碌幕ㄉ滓驳惯M(jìn)鍋內(nèi)，下入干貝吊味、2片生姜去腥、少量的料酒去腥增香。

5、然后開(kāi)大火把水燒開(kāi)，中途用勺子攪動(dòng)一下鍋底防止粘鍋，水沸騰后就改中火煲3個(gè)小時(shí)左右。三個(gè)小時(shí)候后加適量的鹽調(diào)味，然后倒出裝湯盆中，再來(lái)上幾粒枸杞裝飾一下，香濃美味的豬蹄花生湯就烹飪完成了。