排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
元魚怎么做才能好吃（元魚怎么做好吃需要什么配料）
更新時間：2022-08-28 09:09:27作者：未知
1、清燉元魚的做法：鮮活元魚（甲魚）宰殺后，去內(nèi)臟，剁去爪，洗凈黑皮，然后剁成3厘米見方的塊； 將元魚塊放入開水內(nèi)氽一下，去凈血沫，再用開水沖洗一次；姜塊用刀拍松待用；砂鍋放旺火上，加入清湯1000毫升、姜塊、蔥段、元魚塊，湯沸，撇去浮沫，改用小火燉制；待湯清、肉爛、味濃時，下入精鹽、味精、黃酒，盛入湯碗內(nèi)，灑上洗凈的香菜、胡椒粉即成。
2、清燉元魚的制作要訣：元魚要鮮活，死的有毒，不可食用；在分離殼與肉時，不要破壞“裙邊”，燙完后把膜刷凈，以免有腥味；燉元魚時，若湯汁滾沸，成湯混濁不清，失“清燉”風味特色。
3、清燉元魚的特色：湯清、肉爛、味醇。