排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-08-28 12:05:05作者:佚名
1、食材:牛腩1~2斤、八角一顆、桂皮一個(gè)、花椒六七顆、干辣椒兩個(gè)、菠菜若干、黑木耳若干、豆皮或腐竹若干、紅薯粉香菜、蒜苗。
2、牛肉用開水焯去血水血沫,瀝水備用。
3、準(zhǔn)備調(diào)料,蔥姜蒜切小段,干辣椒花椒桂皮。
4、熱鍋放油,調(diào)料下鍋煸出香味,放入牛腩翻炒,期間加生抽,少量料酒,少量老抽上色,炒至牛腩變色。
5、加入開水,沒過牛腩,轉(zhuǎn)中小火慢燉。
6、準(zhǔn)備蔥,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,放入調(diào)味包。
7、為加快進(jìn)度,可將鍋中慢燉的牛腩,連同湯汁,放入高壓鍋加壓,并將調(diào)味包一并放入,電壓力鍋一般加壓四五十分鐘即可熟爛。
8、加壓時(shí)間到,牛腩熟爛后,可視咸淡適當(dāng)加鹽,連湯汁出鍋盛出備用。
9、將一半燉好的牛肉及湯乘出,放入砂鍋或電火鍋,放入香菜蒜苗提味,其余菠菜洗凈,豆皮切絲,木耳粉條備用,視口味準(zhǔn)備蘸碟調(diào)料,就可以開始涮牛肉湯火鍋了。