排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
墨西哥面包怎么做松軟好吃（墨西哥面包怎么做松軟好吃竅門）
更新時(shí)間：2022-08-28 12:05:08作者：佚名
1、面包所需食材：高筋面粉250g，白糖45g，酵母3g，鹽3g，奶粉10g，雞蛋50g，水100g，黃油25g。
2、墨西哥醬所需食材：黃油55g，糖粉48g，雞蛋48g，低筋面粉50g。
3、將做面包用的高筋面粉、奶粉、白糖、酵母、鹽、雞蛋放到一起，攪拌均勻。在放這些材料的時(shí)候盡量將鹽和酵母分開放，因?yàn)辂}會(huì)降低酵母的活性。
4、加入水，揉成面團(tuán)。加水的時(shí)候不要一次性全加進(jìn)去，根據(jù)面團(tuán)的干濕程度自由調(diào)節(jié)。
5、加入黃油，揉至黃油被完全吸收。
6、像洗衣服那樣揉搓面團(tuán)，直到揉出手套膜。剛開始的時(shí)候面團(tuán)有些粘手，可以先采用摔打的方法，等到面團(tuán)不太粘手的時(shí)候再對(duì)面團(tuán)進(jìn)行揉搓。如果有面包機(jī)或者廚師機(jī)可以用機(jī)器代替手揉。
7、將揉好的面團(tuán)放到溫暖的環(huán)境下進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2倍大即可。
8、對(duì)發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，然后分割成等大的小份，用保鮮膜蓋起來醒發(fā)15分鐘。
9、對(duì)小面團(tuán)排氣后，再次揉圓，放到烤盤里。
10、放到溫暖的環(huán)境下進(jìn)行第二次發(fā)酵，第二次發(fā)酵的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC濕度，可以在烤箱里放一碗水。用手輕輕按壓面團(tuán)表面，能夠輕輕回彈就是發(fā)酵好了。
11、將做墨西哥用的黃油室溫軟化成膏狀，加入糖粉攪拌均勻。
12、加入雞蛋用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
13、篩入低筋面粉，攪拌至沒有面粉顆粒。
14、將做好的墨西哥醬裝到裱花袋里，擠在面包生胚上。
15、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時(shí)間和溫度僅供參考，大家根據(jù)自家的烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。
16、外面是甜脆的，里面是軟軟的，比普通的甜面包好吃。